11月13日，云南省市场监督管理局通报，近期该局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务153批次，涉及水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、保健食品等4大类产品，发现不合格样品3批次，均为糕点。
其中1批次糕点检出食品添加剂超限量使用问题，糖精钠是一种人工合成的甜味剂，比蔗糖甜200-300倍，但不被人体代谢吸收，食用较多糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。我国GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，糖精钠的使用范围不包括糕点。日常检测糕点食品中是否含有糖精钠可以通过采购潍坊通源生物科技有限公司的“糖精钠快速检测试剂盒”进行快速检测。
另外1批次不合格糕点检出质量指标不达标问题，为该样品检出过氧化值（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准要求。
《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/100g。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
过氧化值的检测同样可以用快速检测的方法进行日常检测，此外食用油中的检测项目还有酸价、过氧化值、霉菌毒素等指标。